مقدمه: اکالیپتوس از گیاهان گلدار از خانواده Myrtaceae است. بیشتر گونه‌های اکالیپتوس درختی، اغلب نر، و تعداد کمی درختچه هستند. همراه با چندین جنس دیگر در قبیله Eucalypteae، از جمله Corymbia و Angophora، آنها معمولاً به عنوان اکالیپت شناخته می شوند. گیاهان در جنس اکالیپتوس دارای پوستی صاف، فیبری، سخت یا رشته ای هستند، برگ […]

مقدمه: اسانس انار با نام علمی Punica granatum نوعی میوه خوراکی یک سته با دانه و گوشت است که از تخمدان یک گل تولید می‌شود. محتوای بالای پلی فنل‌ها، طعم ترش می‌دهد. عامل اصلی رنگ قرمز آب انار حضور آنتوسیانین‌ها و الاژیتانین‌ها است. قسمت خوراکی انار خام حاوی ۷۸٪ آب، ۱۹٪ کربوهیدرات، ۲٪ پروتئین و […]

مقدمه: اسانس آلبالو با نام علمی Prunus cerasus دارای مقدار زیادی مواد معدنی مثل پتاسیم ، کلسیم ، فسفر ، مس ، روی و ویتامین های AوC است. طعم آلبالو جزو طعم های خاص و پرطرفدار است. اسانس خوراکی آلبالو در بسیاری از محصولات صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. اسانس آلبالو و خواص ترکیبات […]

مقدمه ترنج، (تلفظ /ˈbɜːrɡəmɒt/)، یکی از مرکبات معطر به اندازه یک پرتقال، با رنگ زرد یا سبز شبیه به لیمو است، تحقیقات ژنتیکی در مورد منشا ترکیبات موجود در این نوع مرکبات نشان داد که ترنج ترکیبی از لیمو و پرتقال تلخ است. از اسانس برگاموت یا همان ترنج به عنوان یک ماده معطر در […]