اسانس هندوانه خوراکی (Citrullus lanatus) یک گونه گیاهی گلدار از خانواده Cucurbitaceae و نام میوه خوراکی آن است. این یک گیاه انگور مانند درهم و دنباله دار، میوه ای است که در سراسر جهان بسیار کشت می شود و بیش از 1000 گونه دارد.هندوانه در آب و هوای مساعد از مناطق گرمسیری تا معتدل در […]

اسانس هلو خوراکی (Prunus persica) درختی است برگریز که ابتدا در استان ژجیانگ در شرق چین اهلی و کشت شد. میوه‌های آبدار خوراکی با ویژگی‌های مختلف دارد که بیشتر آنها هلو نامیده می‌شوند و سایرین (واریته‌های پوست براق و غیر فازی)، شلیل.نام خاص persica به کشت گسترده آن در ایران (ایران امروزی) اشاره دارد که […]

اسانس هل خوراکی ، میوه گیاهی از تیره زنجبیل‌هاست ،شامل هل سیاه، هل سفید و هل سبز . که یکی از محبوب‌ترین استفاده‌های آن در جهان، در چای و دمنوش است. هندی‌ها و پاکستانی‌ها و جنوب بلوچستان ایران بیشترین مصرف‌کننده‌های هل در جهان هستند. جویدن دانه‌های هل پس از صرف غذا ضمن کمک به هضم […]

اسانس نعنا خوراکی mint  سرده‌ای از گیاهان از خانواده Lamiaceae (خانواده نعناع) است. تمایز دقیق بین گونه ها نامشخص است. تخمین زده می شود که 13 تا 24 گونه وجود دارد. هیبریداسیون به طور طبیعی در جایی اتفاق می افتد که محدوده برخی از گونه ها با هم تداخل دارند. هیبریدها و ارقام زیادی شناخته […]

اسانس نارگیل خوراکی با نام علمی Cocos nucifera میوه ای استوایی و بسیار محبوب و شناخته شده است. ارزش غذایی بالا و طعم مطبوع آنرا تبدیل به یکی از محبوب ترین میوه ها و منابع غذایی در سراسر جهان کرده است. اسانس نارگیل یا همان Essential Oil را شاید بتوان از محبوب ترین اسانس های […]

اسانس میخک خوراکی جوانه های گل معطر درختی از خانواده Myrtaceae، Syzygium aromaticum هستند. آنها بومی جزایر Maluku، یا Moluccas، در اندونزی هستند، و معمولا به عنوان یک ادویه، طعم دهنده، یا عطر در محصولات مصرفی، مانند خمیر دندان، صابون، یا لوازم آرایشی استفاده می شود .میخک در طول سال به دلیل فصول مختلف برداشت […]

اسانس موز خوراکی Banana بزرگترین گونه گلدار علفی است.این میوه پرطرفدار دارای چهار نوع اصلی است. موز منبع اصلی غذایی بذای بسیاری از مردم در نواحی گرمسیری به حساب می آید. بو و عطر موز به ذلیل ایزو آمیل استات است ، که به نام روغن موز می شناسیم ، که بحث اصلی این مقاله […]

اسانس ماسالا خوراکی (از هندی/اردو masalah، بر اساس masalih عربی)ا صطلاحی از شبه قاره هند برای مخلوط ادویه است. اسانس ماسالا خوراکی می‌تواند ترکیبی از ادویه‌های خشک (و معمولاً بو داده خشک) باشد یا رب (مانند ویندالو ماسالا) که از مخلوطی از ادویه‌ها و سایر مواد تشکیل می‌شود – اغلب سیر، زنجبیل، پیاز، رب چیلی […]

اسانس لیمو خوراکی حاوی مقدار زیادی اسید سیتریک است. اسانس لیمو که از پوست آن استحصال می‌شود که دارای خواص آنتی باکتریال، آنتی سپتیک(ضد عفونی کننده) و کاهنده فشار خون است. مواد مؤثر لیمونن و سیترال در لیمو سبب بهبود افسردگی می‌شود. لیمونن خاصیت گشادکنندگی عروق دارد و از این طریق نیز سبب کاهش فشار […]

اسانس لوندر خوراکی (نام رایج اسطوخودوس) سرده ای از 47 گونه شناخته شده از گیاهان گلدار در خانواده نعناع، Lamiaceae است. بومی جهان قدیم است و در کیپ ورد و جزایر قناری و از اروپا تا شمال و شرق آفریقا، مدیترانه، جنوب غربی آسیا تا هند یافت می شود. بسیاری از اعضای این جنس به […]