021-88518331

بایگانی ماهانه:سپتامبر 2024

اسانس تمشک خوراکی

اسانس تمشک خوراکی میوه خوراکی انبوهی از گونه های گیاهی از تیره روبوس از خانواده گل سرخ است که بیشتر آنها در زیرجنس Idaeobatus قرار دارند. این نام برای خود این گیاهان نیز صدق می کند. تمشک چند ساله با ساقه های چوبی است.تولید جهانی تمشک در سال 2021 برابر با 886538 تن بود که […]

بیشتر بخوانید...

اسانس پونه خوراکی

اسانس پونه خوراکی گونه ای از گیاهان گلدار از خانواده نعناع Lamiaceae است. بومی منطقه مدیترانه بود، اما به طور گسترده در سایر نقاط معتدل نیمکره شمالی طبیعی شد.پونه کوهی یک گیاه چند ساله چوبی است که ارتفاع آن 20 تا 80 سانتی متر (8 تا 31 اینچ) است و برگ های مخالف آن به […]

بیشتر بخوانید...

اسانس پوست مرکبات خوراکی

اسانس پوست مرکبات خوراکی که ترکیبی طبیعی پیچیده است می تواند حاوی ترکیباتی  با غلظت های متفاوت باشد و دارای کاربردی قابل توجهی در صنایع غذایی و دارویی. دلیل توجه صنایع مختلف به این فراورده با ارزش ، حضور موثر ماده لیمونن (ترکیب اصلی اسانس پوست پرتقال ) بوده که سبب ایجاد خواص ضد میکروبی […]

بیشتر بخوانید...

اسانس پنیر خوراکی

اسانس پنیر خوراکی یک محصول لبنی است که در طیف وسیعی از طعم‌ها، بافت‌ها و اشکال با انعقاد پروتئین شیر کازئین تولید می‌شود. این شامل پروتئین و چربی شیر (معمولاً شیر گاو، گاومیش، بز یا گوسفند) است. در طول تولید، شیر معمولا اسیدی می شود و آنزیم های مایه پنیر یا آنزیم های باکتریایی با […]

بیشتر بخوانید...

اسانس پشن فروت خوراکی

اسانس پشن فروت خوراکی (“میوه ای که خودش را سرو می کند” یا “غذا در یک کویا”) میوه تعدادی از گیاهان از جنس Passiflora است. جنس Passiflora شامل حدود 500 گونه است که بیشتر آنها از مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری آمریکا هستند. بسیاری از آنها برای میوه های خوراکی خود رشد می کنند. یکی […]

بیشتر بخوانید...

اسانس پسته خوراکی

اسانس پسته خوراکی درخت پسته بومی نواحی آسیای مرکزی از جمله ایران و افغانستان کنونی است. باستان شناسی نشان می دهد که دانه های پسته در اوایل 6750 قبل از میلاد یک غذای رایج بوده است. اولین شواهد مصرف پسته به عصر برنز آسیای مرکزی برمی گردد و از جارکوتان، ازبکستان امروزی آمده است در […]

بیشتر بخوانید...

اسانس پرتقال خوراکی

اسانس پرتقال خوراکی از گونه های مختلف مرکبات از خانواده Rutaceae است (به فهرست گیاهان معروف به پرتقال مراجعه کنید). در درجه اول به Citrus × sinensis اشاره دارد،  که به آن پرتقال شیرین نیز می گویند، تا آن را از Citrus × aurantium که به آن پرتقال تلخ گفته می شود متمایز شود پرتقال […]

بیشتر بخوانید...

اسانس بیسکوییت خوراکی

اسانس بیسکوییت خوراکی یکی از اسانس های خاص برای طعم دهی به بیسکوییت ، نان و انواع دسر است .

بیشتر بخوانید...

اسانس بهارنارنج خوراکی

اسانس بهارنارنج خوراکی در بین اسانس های طبیعی دسته بندی می شود و در انواع صنایع غذایی از کیک و کلوچه تا چای و نوشیرنی کاربرد گسترده ای دارد.

بیشتر بخوانید...

اسانس بلوبری خوراکی

سااسن بلوبری خوراکی در صنعت غذا و بطور ویژه در صنایع نوشیدنی کاربرد گسترده ای دارد.

بیشتر بخوانید...