اسانس پشن فروت خوراکی (“میوه ای که خودش را سرو می کند” یا “غذا در یک کویا”) میوه تعدادی از گیاهان از جنس Passiflora است. جنس Passiflora شامل حدود 500 گونه است که بیشتر آنها از مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری آمریکا هستند. بسیاری از آنها برای میوه های خوراکی خود رشد می کنند. یکی […]

اسانس پسته خوراکی درخت پسته بومی نواحی آسیای مرکزی از جمله ایران و افغانستان کنونی است. باستان شناسی نشان می دهد که دانه های پسته در اوایل 6750 قبل از میلاد یک غذای رایج بوده است. اولین شواهد مصرف پسته به عصر برنز آسیای مرکزی برمی گردد و از جارکوتان، ازبکستان امروزی آمده است در […]

اسانس پرتقال خوراکی از گونه های مختلف مرکبات از خانواده Rutaceae است (به فهرست گیاهان معروف به پرتقال مراجعه کنید). در درجه اول به Citrus × sinensis اشاره دارد،  که به آن پرتقال شیرین نیز می گویند، تا آن را از Citrus × aurantium که به آن پرتقال تلخ گفته می شود متمایز شود پرتقال […]

اسانس بیسکوییت خوراکی یکی از اسانس های خاص برای طعم دهی به بیسکوییت ، نان و انواع دسر است .

اسانس بهارنارنج خوراکی در بین اسانس های طبیعی دسته بندی می شود و در انواع صنایع غذایی از کیک و کلوچه تا چای و نوشیرنی کاربرد گسترده ای دارد.

سااسن بلوبری خوراکی در صنعت غذا و بطور ویژه در صنایع نوشیدنی کاربرد گسترده ای دارد.

اسانس برگاموت خوراکی یا ترنج ، (تلفظ /ˈbɜːrɡəmɒt/)، یکی لز مرکبات معطر به اندازه یک پرتقال، با رنگ زرد یا سبز شبیه به لیمو است،تحقیقات ژنتیکی در مورد منشا اجدادی ارقام موجود مرکبات نشان داد که پرتقال ترنج ترکیبی از لیمو و پرتقال تلخ است. از اسانس برگاموت خوراکی یا همان ترنج به عنوان یک […]

اسانس بادام زمینی خوراکی یکی از محبوبترین اسانس ها در صنایع غذایی محسوب می شود. اسانس بادام زمینی خوراکی همچنین به عنوان بادام زمینی،  goober (ایالات متحده)،  pindar (ایالات متحده) یا آجیل میمون (بریتانیا)، یک محصول حبوبات است که عمدتا برای دانه های خوراکی آن رشد می کند. به طور گسترده ای در مناطق گرمسیری […]

مقدمه: اسانس باتراسکاچ خوراکی نوعی شیرینی است که مواد اولیه آن شکر قهوه ای و کره است. برخی از دستور العمل ها شامل شربت ذرت، خامه، وانیل و نمک است. اولین دستور العمل های شناخته شده، در اواسط قرن نوزدهم یورکشایر، از شیرینی ( ملاس) به جای شکر یا علاوه بر آن استفاده می کردند. […]

اسانس آویشن خوراکی که از دسته اسانس هایی با پایه طبیعی محسوب می شود، در صنایع غذایی و دارویی کاربرد زیادی دارد.