اسانس برگاموت خوراکی یا ترنج ، (تلفظ /ˈbɜːrɡəmɒt/)، یکی لز مرکبات معطر به اندازه یک پرتقال، با رنگ زرد یا سبز شبیه به لیمو است،تحقیقات ژنتیکی در مورد منشا اجدادی ارقام موجود مرکبات نشان داد که پرتقال ترنج ترکیبی از لیمو و پرتقال تلخ است. از اسانس برگاموت خوراکی یا همان ترنج به عنوان یک […]

اسانس بادام زمینی خوراکی یکی از محبوبترین اسانس ها در صنایع غذایی محسوب می شود. اسانس بادام زمینی خوراکی همچنین به عنوان بادام زمینی،  goober (ایالات متحده)،  pindar (ایالات متحده) یا آجیل میمون (بریتانیا)، یک محصول حبوبات است که عمدتا برای دانه های خوراکی آن رشد می کند. به طور گسترده ای در مناطق گرمسیری […]

مقدمه: اسانس باتراسکاچ خوراکی نوعی شیرینی است که مواد اولیه آن شکر قهوه ای و کره است. برخی از دستور العمل ها شامل شربت ذرت، خامه، وانیل و نمک است. اولین دستور العمل های شناخته شده، در اواسط قرن نوزدهم یورکشایر، از شیرینی ( ملاس) به جای شکر یا علاوه بر آن استفاده می کردند. […]

اسانس آویشن خوراکی که از دسته اسانس هایی با پایه طبیعی محسوب می شود، در صنایع غذایی و دارویی کاربرد زیادی دارد.

اسانس انگور خوراکی که بیشتر در انواع نوشیدنی به طور گسترده کاربرد دارد.

اسانس انبه با توجه به محبوبیت این میوه، جایگاه ویژه ای در صنعت غذا دارد.

اسانس آناناس از جمله اسانس های بسیار پرمصرف در صنایع غذایی به خصوص صنایع نوشیدنی می باشد.