اسانس تمشک خوراکی میوه خوراکی انبوهی از گونه های گیاهی از تیره روبوس از خانواده گل سرخ است که بیشتر آنها در زیرجنس Idaeobatus قرار دارند. این نام برای خود این گیاهان نیز صدق می کند. تمشک چند ساله با ساقه های چوبی است.تولید جهانی تمشک در سال 2021 برابر با 886538 تن بود که […]

اسانس پونه خوراکی گونه ای از گیاهان گلدار از خانواده نعناع Lamiaceae است. بومی منطقه مدیترانه بود، اما به طور گسترده در سایر نقاط معتدل نیمکره شمالی طبیعی شد.پونه کوهی یک گیاه چند ساله چوبی است که ارتفاع آن 20 تا 80 سانتی متر (8 تا 31 اینچ) است و برگ های مخالف آن به […]

اسانس پوست مرکبات خوراکی که ترکیبی طبیعی پیچیده است می تواند حاوی ترکیباتی  با غلظت های متفاوت باشد و دارای کاربردی قابل توجهی در صنایع غذایی و دارویی. دلیل توجه صنایع مختلف به این فراورده با ارزش ، حضور موثر ماده لیمونن (ترکیب اصلی اسانس پوست پرتقال ) بوده که سبب ایجاد خواص ضد میکروبی […]

اسانس پنیر خوراکی یک محصول لبنی است که در طیف وسیعی از طعم‌ها، بافت‌ها و اشکال با انعقاد پروتئین شیر کازئین تولید می‌شود. این شامل پروتئین و چربی شیر (معمولاً شیر گاو، گاومیش، بز یا گوسفند) است. در طول تولید، شیر معمولا اسیدی می شود و آنزیم های مایه پنیر یا آنزیم های باکتریایی با […]

اسانس پشن فروت خوراکی (“میوه ای که خودش را سرو می کند” یا “غذا در یک کویا”) میوه تعدادی از گیاهان از جنس Passiflora است. جنس Passiflora شامل حدود 500 گونه است که بیشتر آنها از مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری آمریکا هستند. بسیاری از آنها برای میوه های خوراکی خود رشد می کنند. یکی […]

اسانس پسته خوراکی درخت پسته بومی نواحی آسیای مرکزی از جمله ایران و افغانستان کنونی است. باستان شناسی نشان می دهد که دانه های پسته در اوایل 6750 قبل از میلاد یک غذای رایج بوده است. اولین شواهد مصرف پسته به عصر برنز آسیای مرکزی برمی گردد و از جارکوتان، ازبکستان امروزی آمده است در […]

مقدمه اسانس پرتقال خوراکی یکی از محبوب‌ترین اسانس‌های طبیعی است که در صنایع مختلف غذایی و آرایشی به کار می‌رود. این اسانس نه‌تنها طعم و بویی خوشایند به مواد غذایی می‌بخشد، بلکه دارای خواص مفیدی برای سلامتی نیز می‌باشد. از نوشیدنی‌ها و دسرها گرفته تا کیک‌ها و مرباها، اسانس پرتقال می‌تواند تجربه‌ای لذت‌بخش و منحصر […]

اسانس بیسکوییت خوراکی یکی از اسانس های خاص برای طعم دهی به بیسکوییت ، نان و انواع دسر است .

اسانس بهارنارنج خوراکی در بین اسانس های طبیعی دسته بندی می شود و در انواع صنایع غذایی از کیک و کلوچه تا چای و نوشیرنی کاربرد گسترده ای دارد.

سااسن بلوبری خوراکی در صنعت غذا و بطور ویژه در صنایع نوشیدنی کاربرد گسترده ای دارد.