مقدمه: اکالیپتوس از گیاهان گلدار از خانواده Myrtaceae است. بیشتر گونه‌های اکالیپتوس درختی، اغلب نر، و تعداد کمی درختچه هستند. همراه با چندین جنس دیگر در قبیله Eucalypteae، از جمله Corymbia و Angophora، آنها معمولاً به عنوان اکالیپت شناخته می شوند. گیاهان در جنس اکالیپتوس دارای پوستی صاف، فیبری، سخت یا رشته ای هستند، برگ […]

مقدمه: اسانس انار با نام علمی Punica granatum نوعی میوه خوراکی یک سته با دانه و گوشت است که از تخمدان یک گل تولید می‌شود. محتوای بالای پلی فنل‌ها، طعم ترش می‌دهد. عامل اصلی رنگ قرمز آب انار حضور آنتوسیانین‌ها و الاژیتانین‌ها است. قسمت خوراکی انار خام حاوی ۷۸٪ آب، ۱۹٪ کربوهیدرات، ۲٪ پروتئین و […]

مقدمه: اسانس آلبالو با نام علمی Prunus cerasus دارای مقدار زیادی مواد معدنی مثل پتاسیم ، کلسیم ، فسفر ، مس ، روی و ویتامین های AوC است. طعم آلبالو جزو طعم های خاص و پرطرفدار است. اسانس خوراکی آلبالو در بسیاری از محصولات صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. اسانس آلبالو و خواص ترکیبات […]