مراحل تولید

در صورتی که قبل از آبگیری عمل پوستگیری انجام شود پوستگیری انجام و پوست نازک وارد مرحله استخراج شود ، بازده و کیفیت آن بسیار بالا می باشد. در مورد اسانس پوست پرتقال  تحقیقات گسترده ای در کشورهای مختلف از جمله ایتالیا، اسپانیا و آمریکا انجام پذیرفته است . پس از اسانس کاج از لحاظ تولید و فروش اسانس پوست پرتقال در مقام دوم در جهان قرار دارد .

اسانس ها از نظر ترکیب شیمیایی همگن نیستند، بلکه به صورت ترکیب های مختلف مشاهده می شوند. اسانس ها به روغن های فرار یا روغن های ضروری نیز معروفند . این روغن ها از روش تقطیر با مایعات  یا بخار آب و یا تقطیر خشک گیاه یا قسمت هایی از آن بدست می آیند .

روغن های ضروری عمدتا به عنوان آنتی اکسیدان عمل کرده و فعالیت ضد باکتریایی نیز نشان می دهند. گزارشاتی دال بر نقشی این روغن ها در حفظ کیفیت مواد غذایی به دلیل جلوگیری از اکسیداسیون اسیدی چرب غیر اشباع و افزایش زمان نگهداری محصول وجود دارد.

بنابراین به نظر میرسد پوست پرتقال جایگزینه مناسبی برای آنتی اکسیدانهای مصنوعی می باشد.

اسانس پوست مرکبات (پرتقال) میتواند به عنوان طعم دهنده در بسیاری از مواد غذایی مثل نوشیده های گازدار، بستنی کیک ، نان ، آب نبات و …  به کار رود. اسانس پوست مرکبات (پرتقال) در مواد معطر، برخی خوشبو کننده ها، شوینده ها و صابون ها ، اودکلن ها و فرآورده های دندانپزشکی کاربرد فراوان دارد.

روش های متداول استخراج

استخراج با دستگاه کلونجر ، پرس سرد ، تقطیر با آب دین استارک  ، استخراج با حلال های الکی، روش های جدیدی مثل استخراج با سیال فوق بحرانی، فراصوت و مایکرو ویو.

بیشترین ترکیب اسانس پوست پرتقال را لیمونین تشکیل می دهد .

مشاهدات نشان می دهند اسانس پوست مرکبات (پرتقال) دارای ویژگی های  منحصر به فردی هستند به طوری که حاوی خواص آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی بوده بنابراین میتواند در درمان بسیاری از بیماری ها ، جلوگیری از فساد افزایش زمان ماندگاری مواد غذایی مفید باشد . در کنار این خاصیت ساختار آروماتیک ویژه این اسانس آن را به عنوان یکی از مهمترین طعم دهنده های مواد غذایی مطرح میکند .

خاصیت ضد میکروبی اسانس را میتوان به دلیل وجود لیمونین دانست . اسانس پوست پرتقال خاصیت ضد باکتریایی بسیار بالایی دارد، علاوه بر اثر انتخابی بر روی باکتری های بیماری زا پتانسیل بالایی برای تحمل های پایین از خود نشان می دهد . حضور ترکیبات فنولی از دیگر عوامل خاصیت انتی اکسیدانی است. فنول ها ترکیبات آلی هستند که گروه هیدروکسلی در آنها مستقیما به حلقه آروماتیک متصل است که اتم هیدروژن گروه هیدروکسیل میتواند رادیکال های پروکسیل را به دام بیاندازد و از اکسید شدن سایر ترکیبات جلوگیری کند. اکسیداسیون اسیدهای چرب غیر اشباع یکی از دلایل اصلی کاهش کیفیت غذاها به شمار میرود.

به طور وسیعی در جلوگیری از BHA آنتی اکسیدان های مصنوعی مثل بوتیکات هیدروکسی آنوزیل  اکسیداسیون روغن های چربی ها و افزایش زمان نگه داری غذاهای محتوی چربی استفاده میشوند که در سال های اخیر به دلیل سمی و سرطان زا  بودن این ترکیبات  استفاده از آنها در مواد غذایی مورد انتقاد قرار گرفته است و این امر منجر به افزایش علاقه برای تحقیق درباره آنتی اکسیدان های طبیعی شده است .

ترکیبات فنولی موجود در منابع گیاهی با زدودن رادیکال های لیسپری نقش آنتی اکسیدانی دارند.

اسانس پوست مرکبات (پرتقال) در درمان مشکلات و بیماری هایی همچون سرطان ( محرک سیستم ایمنی بدن ) مفید شناخته شده است. از اسانس پوست پرتقال به عنوان ضد التهاب ( لثه و دهان ) ضد درد ، ضد عفونی کننده ضایعات پوستی ، ضد افسردگی ، ضد اسپاسم ضد تشنج ، ضد چاقی، کاهنده استرس و تسکین دهنده سیستم عصبی مرکزی میتوان استفاده کرد. از خاصیت مطبوع آرومای مطبوع اسانس در تهیه انواع شامپو ، صابون خوشبو کننده های هوا، کرم ها و پمادها و عطر و اودکلن ها استفاده میشود. همچنین  در از بین بردن حشرات

خانگی و جایگزین نمودن با مواد شیمایی موجود در سم پاش ها استفاده میشود. اسانس پوست پرتقال دارای ویژگی های منحصر به فردی هست و میتوان کار برد های متعددی را به آن نسبت داد. به دلیل نقش ممانعتی از رشد باکتری ها و افزایش ماندگاری محصولات غذایی، جایگزین مناسبی را برای نگهدارنده های مصنوعی به شمار می آید  وبه دلیل وجود عطر مناسب (آروما) در تمام محصولات مرتبط در صنایع غذایی و  … کاربرد فراوان دارد .